Limoncello – goerres-pellarin.de https://www.goerres-pellarin.de Claudia - Elena - Gianna - Markus Sun, 05 Mar 2023 12:32:36 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://www.goerres-pellarin.de/wp-content/uploads/2020/11/cropped-2013-05-01-001-scaled-1-32x32.jpg Limoncello – goerres-pellarin.de https://www.goerres-pellarin.de 32 32 Limoncello https://www.goerres-pellarin.de/2013/11/limoncello/ Sat, 23 Nov 2013 09:45:29 +0000 http://www.goerres-pellarin.de/?p=1485 Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, vorwiegend im Süden Italiens hergestellt. Am besten verwendet man unbehandelte Bio-Zitronen im Winter; dann haben sie die beste Qualität.
Aus den geschälten Zitronen kann Zitronenmarmelade hergestellt werden. Wir pressen die geschälten Zitronen anschließend aus und frieren sie als Zitroneneiswürfel ein für Cocktails oder im Wasser, sehr erfrischend im Sommer.

Die Herstellung geht wie folgt:

3 kg unbehandelte Zitronen gut abwaschen (die Qualität der Zitronen entscheidend maßgeblich den Geschmack des Limoncellos)
mit einem Schälmesser die Zitronen schälen
IMG_20160123_125826320die Schalen in 3 Liter 95%igem Alkohol (in Italien im Supermarkt erhältlich, in Deutschland nur in Apotheken) geben und ca. 4 Wochen ziehen lassen
3 Liter Wasser und 2,25 kg Zucker in einem großen Topf langsam erwärmen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und den Alkohol durch ein Sieb in den Zuckersirup geben und vermischen, bis sich die typische gelbe Eintrübung eingestellt hat
in Flaschen füllen und bei Raumtemperatur oder gekühlt genießen.
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