Tiramisu – goerres-pellarin.de https://www.goerres-pellarin.de Claudia - Elena - Gianna - Markus Tue, 24 Dec 2019 14:14:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://www.goerres-pellarin.de/wp-content/uploads/2020/11/cropped-2013-05-01-001-scaled-1-32x32.jpg Tiramisu – goerres-pellarin.de https://www.goerres-pellarin.de 32 32 Tiramisù al pistacchio https://www.goerres-pellarin.de/2019/12/tiramisu-al-pistacchio/ Tue, 24 Dec 2019 14:14:53 +0000 http://www.goerres-pellarin.de/?p=2597 Rezept und Herstellung von Tiramisù, abgewandelt mit Pistaziencreme

4 Eigelb mit 100 g Zucker mit einem Mixer verrühren, anschließend 500 g Mascarpone hinzufügen und alles mit dem Mixer verrühren.
90g 100%iges Pistazienmark unterrühren
Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit der Eigelbmasse vermischen.
Zwei tiefe Teller mit Marsala, idealerweise halbtrocken, und Espresso füllen. Die Löffelbiskuits in beide Flüssigkeiten tauchen, damit sie weich werden, aber noch nicht matschig sind. Die Löffelbiskuits dicht nebeneinander in eine geeignete Form füllen. Es wird eine Packung mit ca. 4 Lagen benötigt.
Die Hälfte der Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmässig auf den Löffelbiskuits verteilen, so dass alle bedeckt sind. Wieder eingetauchte Löffelbiskuits auf die Creme dicht nebeneinander legen. Die restliche Creme gleichmässig darauf verteilen und glatt streichen. Hier hilft etwas Klopfen am Rand der Form.
Mit richtigem Kakao (kein Kinderkakao für Milchgetränke) bestreuen, funktioniert am besten mit einem feinen Sieb. Anschließend grob gehackte Pistazien über den Kakao streuen. Das Tiramisù mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Buon appetito.
]]> Tiramisu https://www.goerres-pellarin.de/2013/11/tiramisu/ Wed, 20 Nov 2013 18:48:08 +0000 http://www.goerres-pellarin.de/?p=1474 Rezept und Herstellung von Tiramisu

2012-10-13-002 4 Eigelb mit 100 g Zucker mit einem Mixer verrühren, anschließend 500 g Mascarpone hinzufügen und alles mit dem Mixer verrühren.
2012-10-13-003 Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit der Eigelbmasse vermischen.
2012-10-13-001 Zwei tiefe Teller mit Marsala, idealerweise halbtrocken, und Espresso füllen. Die Löffelbiskuits in beide Flüssigkeiten tauchen, damit sie weich werden, aber noch nicht matschig sind.
2012-10-13-004 Die Löffelbiskuits dicht nebeneinander in eine geeignete Form füllen. Es eine Packung mit ca. 4 Lagen benötigt.
2012-10-13-005 Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmässig auf den Löffelbiskuits verteilen, so dass alle bedeckt sind.
2012-10-13-006 Wieder eingetauchte Löffelbiskuits auf die Creme dicht nebeneinander legen.
2012-10-13-007 Die restliche Creme gleichmässig darauf verteilen und glatt streichen. Hier hilft etwas Klopfen am Rand der Form.
2012-10-13-009 Mit richtigem Kakao (kein Kinderkakao für Milchgetränke) bestreuen, funktioniert am besten mit einem feinen Sieb.

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