Rezept und Herstellung von Lasagne
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1/4 Sellerieknolle fein hacken und |
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1 Möhre fein hacken und |
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3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden oder fein hacken und 1 Bund Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden oder 1 Zwiebel fein hacken |
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400 g Gehacktes in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, das Gemüse unterrühren und mit geschlossenem Deckel dünsten. |
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400 g Tomaten, fein gehackt oder aus der Dose, hinzufügen und 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit 50 g Butter in einem Topf schmelzen, 50 g Mehl darin auflösen und mit 500 ml heißer Milch vermischen und solange bei relativ hoher Hitze rührend, bis die Bechamelsauce sämig wird. |
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Nun eine Auflaufform schichtweise füllen, beginnend mit der Fleischsauce (hier teilweise als Alternative mit Spinat), |
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Lasagneblättern, |
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Bechamelsauce und |
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2 Päckchen Mozzarella in feine Würfel geschnitten |
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über die letzte Schicht Nudelblätter geben und |
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ca. 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis der Käse leicht gebräunt ist und die Nudelblätter weich gekocht sind. |
Dazu passt hervorragend ein kräftiger Rotwein.
Lasagne