Rezept und Herstellung von Bärlauch-Pesto
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100 g Bärlauchblätter waschen, Stiele abtrennen |
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mit 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz und 50 g Pinienkernen in einem Mörser geben |
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und zerstampfen bis eine sämige Paste entstanden ist. |
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50 g Parmesan reiben |
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und mit der Paste und ca. 75 ml gutem Olivenöl vermischen.
Fertig ist das Bärlauch-Pesto. |
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Nudeln al dente kochen und zusammen mit etwas Nudelwasser und dem Pesto vermischen. Mit etwas Parmesan, frischem Pfeffer und Olivenöl je nach Geschmack verfeinern und genießen. Lecker… |
Bärlauch Pesto